donner（ドネ）は、千葉県いすみ市にある一軒家レストランで、シェフとパティシエによって運営されています。千葉の大自然から与えられた海の幸や山の幸を堪能できるカジュアルなフレンチスタイルのお料理が提供されています。さらに、店内で丁寧に焼き上げられるパンや季節のお菓子、デザートパンケーキも楽しめるカフェ、レストラン、ベーカリーとして利用できます。
目次
donnerの魅力的なポイント
いすみ市は日本で一番に太陽が昇り、爽やかな潮風が吹き抜ける日在海岸の近くに位置しています。
千葉の新鮮な食材を活かした料理が提供されており、海の幸や山の幸を味わえます。
シェフたちが店内で丁寧に焼き上げるパンや季節のお菓子は、特におすすめです。
さまざまなシーンで利用できるため、友人や家族との食事やお茶の時間に最適です。
donner店内の雰囲気
一軒家スタイルのレストランで、木のぬくもりや自然光が心地よい空間を演出しています。
シェフたちが調理する様子を間近で見ることができるオープンキッチンがあります。料理のプロセスを楽しむことができます。
店内はナチュラルな色合いで統一されており、落ち着いた雰囲気が広がっています。
店内からは美しい景色が望めます。特に日在海岸の近くに位置しているため、海は見えませんが、海岸の風景や太陽の昇りが楽しめます。
donner（ドネ）のランチメニュー
新鮮な食材を活かしたカジュアルなフレンチスタイルの料理が豊富に揃っています。特に、バターミルクパンケーキのプレートと真鯛のポワレ他について詳しくご紹介します。
バターミルクパンケーキのプレート
このプレートには、国産豚の自家製ハムと目玉焼きが添えられています。
バターミルクパンケーキは、アメリカの定番ブランチメニューであり、しっかりとした生地感と軽やかな食べ心地が特徴です。このプレートは、ボリュームたっぷりで満足感のある一品です。
真鯛のポワレ
自家製塩レモンのブール・ブランと組み合わせられています。真鯛は日本料理でよく使われる魚で、繊細な味わいと豊かな旨みが特徴です。
- 鮮度と脂の豊かさ: 大原港で水揚げされる真鯛は、新鮮で脂ののった魚です。そのため、口に入れた瞬間に鮮やかな味わいが広がります。
- 淡白な味わい: 真鯛は淡白な味わいを持ち、他の魚と比べてクセが少ないです。これは、さまざまな料理スタイルで活用できる理由の一つです。
- 調理のバリエーション: 真鯛は刺身、焼き物、煮物、蒸し物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。そのため、料理人や家庭料理愛好者にとって魅力的な食材です。
- 食感: 真鯛はしっとりとした食感を持ち、口の中でほどよくほぐれます。特に刺身で食べる際には、その食感が際立ちます。
大原港の真鯛は、地元の漁師たちが丹精込めて水揚げしているため、その味わいは格別です。ぜひ、地元の料理店で真鯛料理を試してみてください。
ポワレはフランス料理で、バターで軽く焼いた料理法。真鯛のポワレは、バターの風味と魚の柔らかさが絶妙に調和しています。自家製塩レモンは、爽やかな酸味と塩気が真鯛と相性抜群です。ブール・ブランは白ワインとバターを合わせたソースで、真鯛のポワレに絶妙なコクと風味を加えています。
今回のメニューは
その他、今回ランチメニューで食べたものを紹介します。
マッシュルームのポタージュとカリフラワーのマカロン
いすみ産リーフサラダ
最後は紅茶を飲んで堪能しました。
まとめ
donner（ドネ）では、千葉房総の風土が息づく美味しい冒険が待っています。ここでは、新鮮な海の幸と山の幸が織りなす料理が、季節ごとに彩りを変え、あなたを呼び込む誘惑となっています。地元の食材が織り成す風味豊かな料理を堪能しながら、千葉房総の食文化に触れ、季節の美味しさを感じてみませんか？ donnerで、房総ならではの食の楽しみを発見しましょう。